NUESTRAS RECETAS FAVORITAS
PASTEL DE CEREAL CON LECHE
Para el pastel:
3 piezas de Huevo San Juan
¾ de taza de hojuelas de maíz
2 tazas de leche
2 tazas (200 g) de mantequilla a temperatura ambiente
1 ½ tazas (300 g) de azúcar
2 ½ tazas (240 g) de harina
1 cuchara de polvo para hornear
Chispas de colores al gusto
Cereal de colores al gusto
Para el betún:
½ taza de leche (la obtenida en el paso 2)
½ taza de leche en polvo
2 tazas de crema para batir
1 taza de queso crema
½ taza de azúcar glass
Cereal para decorar
SIGUE MUY BIEN ESTOS PASOS:
1. Hornea las hojuelas de maíz por 10 minutos a 180°C, retira del horno, deja enfriar unos minutos y coloca en un tazón o recipiente.
2. Vierte la leche a temperatura ambiente a las hojuelas de maíz tostadas y deja reposar por 20 minutos, cuela y reserva hasta su uso.
3. Mientras, con ayuda de una batidora y el aditamento de pala, bate la mantequilla con el azúcar hasta incorporar perfectamente; agrega el Huevo San Juan® poco a poco hasta que se vaya incorporando; agrega la harina y el polvo para hornear alternando con una taza de la leche de cereal que elaboraste. Asegúrate de no batir demasiado tiempo, sólo hasta que los ingredientes se incorporen y utiliza velocidad media.
Agrega las chispas de colores y mezcla.
4. Divide la mezcla del pastel en dos moldes iguales previamente engrasados, agrega cereal de frutas en la parte de arriba y hornea por 25 minutos a 180° C.
5. Retira del horno, deja enfriar y desmolda, si es necesario empareja el pastel.
6. Para la crema, mezcla un poco de leche caliente, de la que sobró del remojo de cereal con la leche en polvo hasta formar una pasta espesa, esto le dará un sabor lácteo y acentuará el sabor a cereal; mezcla con el queso crema, el azúcar glas y la crema para batir de forma envolvente; enfría por 20 minutos en refrigeración.
7. Forma el pastel colocando una base con un bizcocho, rellena con la crema y ayúdate de una manga y coloca otro bizcocho, cubre todo el pastel con el resto de la crema, puedes dar 2 capas para que te quede más parejo, enfría perfectamente ante de colocar la 2da capa.
8. Termina el pastel decorando con cereal de frutas.
BROWNIES
PREPARA TU RECETA CON:
3 piezas de Huevo San Juan o ½ taza de Huevo Líquido San Juan
200 g de chocolate semiamargo
115 g de mantequilla
1 taza de azúcar refinada
½ taza de azúcar morena
¼ de cdta. de sal
1 cdta. de esencia de vainilla
½ taza de harina
¼ de taza de cocoa en polvo
100 g de chispas de chocolate
SIGUE MUY BIEN ESTOS PASOS:
1. Derrite el chocolate semiamargo a baño María y agrega la mantequilla para que se derrita también. Reserva.
2. En un bowl mezcla los dos tipos de azúcar (refinada y morena).
3. Agrega una por una las piezas de Huevo San Juan e intégralas bien con el azúcar.
4. Después añade la sal, la esencia de vainilla y el chocolate derretido con la mantequilla; mézclalo todo hasta que esté bien integrado.
5. Agrega los ingredientes secos cernidos (harina y cocoa en polvo) e incorpóralos de manera envolvente. Agrega una parte de las chispas de chocolate en la mezcla.
6. Vierte la mezcla en un refractario engrasado y cubierto con papel para hornear, así será más fácil desmoldarlo.
7. Pasa el resto de las chispas de chocolate por un poco de harina (así no se hundirán) y colócalas sobre la mezcla del brownie.
8. Agita un poco el refractario para que la mezcla quede bien esparcida y sin burbujas de aire. Hornea a 180 °C por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
CUPCAKES SAN JUAN
PREPARA TU RECETA CON:
5 pzas. Huevo San Juan
250 ml. leche
400 g harina
300 g azúcar
20 g polvo para hornear
250 ml. aceite
20 gr vainilla
1lt. crema para batir
100 g azúcar glass
SIGUE MUY BIEN ESTOS PASOS:
- Batir el huevo y el azúcar en la batidora durante 10 min. a velocidad alta, verter la leche y la vainilla bajando un poco la velocidad y seguir batiendo durante 5 min. más. Agregar el aceite en forma de hilo subiendo la velocidad nuevamente. - Agregar la harina y el polvo para hornear previamente cernidos, poco a poco dentro de la batidora hasta que se incorporen.
- Poner los capacillos en los moldes para panquecitos del tamaño deseado, verter la mezcla ¾ partes del molde y hornear a 180º C de 15 a 20 min dependiendo del tamaño del panqué. Rectificar cocción y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Montar la crema para batir junto con el azúcar glass.
- Con ayuda de una manga o duya decorar los cupcakes con la crema montada.
Nota: Puede pintar la crema con colores vegetales